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やさしい栄養学 第3版【全6巻】

やさしい栄養学 第3版のジャケット画像

栄養学は細胞から社会までを扱う総合科学です!!「やさしい栄養学の基礎第2版」がDVD化されリニューアル!!栄養・食・健康・疾病などと関わる栄養学の内容を、2010年度版の食事摂取基準と共に、CGと実写でわかりやすく解説しています。

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  • DVD / 35分 / ©2010年
  • ISBN978-4-86243-356-5
  • 原案監修
    岩間 範子 (女子栄養大学 短期大学部 名誉教授)

WJD-01 VOL.1 栄養学とは

栄養学は、食品や体内での栄養素の役割を基本として、人の健康増進を担う学問です。この巻では、栄養学の成り立ち、栄養とは何か、食物と栄養素、食品群や食事摂取基準(2010年度版)、食生活や食行動などについて解説します。
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Index
  • イントロダクション~食事の意義~ 1:01
  • 人間と食 5:06
  • 栄養食の成り立ち 2:49
  • 食生活の要因 2:10
  • 食物と栄養素 8:20
  • 食品と食品群 5:14
  • 食事摂取基準 5:50
  • 食行動・食生活指針・食事バランスガイド 3:33
WJD-01Vol.1 栄養学とは[DVD版]

定 価

数量

  • DVD / 37分 / ©2010年
  • ISBN978-4-86243-357-2
  • 原案監修
    岩間 範子 (女子栄養大学 短期大学部 名誉教授)
    学術指導
    荒木 英爾 (女子栄養大学 保健センター 所長)

WJD-02 VOL.2 エネルギーとなる栄養

私たちが身体を動かし、生命を維持するためには、食物からエネルギーを摂取することが必要です。この巻では、食物を消化・吸収するための消化管の構造、エネルギーとなる栄養素の消化・吸収のしくみ、それらの栄養素を含む食品について解説します。
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Index
  • イントロダクション 1:20
  • 栄養素の消化・吸収・代謝 20:42
  • 消化管の構造と働き
  • 炭水化物の消化・吸収
  • 脂質の消化・吸収
  • エネルギー代謝
  • 炭水化物・脂質の食品 14:49
  • 炭水化物の食品
  • 脂質の食品
WJD-02Vol.2 エネルギーとなる栄養[DVD版]

定 価

数量

  • DVD / 44分 / ©2010年
  • ISBN978-4-86243-358-9
  • 原案監修
    岩間 範子 (女子栄養大学 短期大学部 名誉教授)
    学術指導
    荒木 英爾 (女子栄養大学 保健センター 所長)

WJD-03 VOL.3 身体をつくる栄養

私たちの身体を支える筋肉や骨、体内のさまざまな機能に関わる物質は、食物から摂取する栄養素によってつくられています。この巻では、身体を構成し、生理機能を円滑に営むために重要な栄養素の消化・吸収の仕組み、それらの栄養素を含む食品について解説します。
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Index
  • イントロダクション 0:39
  • 栄養素の消化・吸収 15:44
  • タンパク質の構造
  • タンパク質の消化・吸収
  • ミネラル・ビタミンの吸収
  • タンパク質・ミネラル・ビタミンの食品 27:24
  • タンパク質の食品
  • ミネラルの食品
  • ビタミンの食品
WJD-03Vol.3 身体をつくる栄養[DVD版]

定 価

数量

  • DVD / 41分 / ©2010年
  • ISBN978-4-86243-359-6
  • 原案監修
    岩間 範子 (女子栄養大学 短期大学部 名誉教授)

WJD-04 VOL.4 ライフステージと栄養

乳児期・幼児期などの成長期を経て人生を全うする高齢期まで、私たちの一生の身体や栄養の状態は変化しています。それぞれのライフステージ適した栄養の摂り方や、各ライフステージにおける、食や栄養のポイントなどを実写やCGでわかりやすく解説します。
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Index
  • イントロダクション 1:38
  • 妊娠期の栄養 8:27
  • 授乳期の栄養 1:47
  • 乳児期の栄養 5:07
  • 幼児期の栄養 3:34
  • 学童期・思春期の栄養 7:30
  • 成人期の栄養 5:50
  • 高齢期の栄養 6:42
WJD-04Vol.4 ライフステージと栄養[DVD版]

定 価

数量

  • DVD / 43分 / ©2010年
  • ISBN978-4-86243-360-2
  • 原案監修
    岩間 範子 (女子栄養大学 短期大学部 名誉教授)
    学術指導
    荒木 英爾 (女子栄養大学 保健センター 所長)

WJD-05 VOL.5 疾病と栄養

疾病の治療・予防における栄養の役割は、近年ますます増加しています。この巻では、治療食や栄養法の分類、代表的な疾患とその栄養・食事療法、栄養療法の一例について解説しています。
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Index
  • イントロダクション 8:38
  • 栄養アセスメント
  • 治療食
  • 栄養法
  • 疾患と栄養・食事療法 27:53
  • 生活習慣病と栄養
  • 消化器疾患と栄養
  • 腎疾患と栄養
  • 実際の栄養管理 6:21
WJD-05Vol.5 疾病と栄養[DVD版]

定 価

数量

  • DVD / 42分 / ©2010年
  • ISBN978-4-86243-361-9
  • 原案監修
    岩間 範子 (女子栄養大学 短期大学部 名誉教授)
    学術指導
    荒木 英爾 (女子栄養大学 保健センター 所長)

WJD-06 VOL.6 健康と栄養

肥満や痩せ、食物アレルギー、健康食品、サーカディアンリズムと栄養など、現代の食生活や栄養に関する問題と、より健康的な生活を送るための栄養や食事について解説します。
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Index
  • イントロダクション 1:07
  • 肥満と痩せの健康障害 18:23
  • 肥満とは
  • 肥満・痩せによる健康障害
  • 予防と食生活 5:05
  • 身体のリズムと食事 3:35
  • 健康食品と食生活 4:19
  • 食物アレルギー 9:08
WJD-06Vol.6 健康と栄養[DVD版]

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