やさしい栄養学 第4版 新作1・2巻先行発売!
リニューアルされた第4版は、栄養や看護、福祉の学生の方々に必要な栄養学の基礎から応用までをシリーズとしてまとめました。
Vol.1 栄養素の種類とはたらき
栄養素の種類やはたらきを中心に、食事摂取基準2020年や日本食品成分表の最新の情報を紹介しています。
Vol.2 栄養素の消化・吸収
三大栄養素が消化・吸収されるプロセスをCGでわかりやすく解説!消化吸収率や栄養価も併せて紹介しています。
Vol.3~5も現在制作中!
- 原案監修:岩間範子(女子栄養大学 名誉教授)